Roasted bell pepper and eggplant with tomatoes and basil pesto

Basil-almond pesto help to form roasted vegetables into a tasty dish. The food is easy to prepare and the taste is guaranteed. If you wish, you can add more mozzarella cheese, feta cheese or vegan cheese options.

Quantity: 4

2 red peppers
2 eggplants
150 g Gourmet Club basil pesto
Olive oil
Salt and pepper
Fresh basil

Oven tomatoes:
500 g of cherry tomatoes
2 tablespoons olive oil
Chilli flakes
Balsamic cream
Salt

Start by roasting peppers and tomatoes. To do this, place the halved peppers and tomatoes on a baking sheet, sprinkle with oil and salt and roast at 200 degrees for about 30 minutes until the peppers are soft and brown and also the tomatoes are soft.
While the tomatoes and peppers are cooking in the oven, fry the eggplant in oil on both sides until it is cooked through and lightly browned. Place the roasted cherry tomatoes in a bowl, sprinkle with olive oil, salt, chilli flakes and balsamic cream. Squeeze a little juice out of the tomatoes and divide them into bowls or plates.
Build an eggplant and pepper tower. To do this, place a fried or roasted eggplant slice on a plate, then add the pepper and then boldly spread the Gourmet Club basil pesto. Repeat this again and then lift the eggplant-pepper tower to the tomatoes previously set on the plate. Drizzle some basil pesto, olive oil and garnish with fresh basil.

Tahaksid võita endale terve AASTAVARU kohvi? 🤩 
Gourmet Club on korraldamas üle-eestilist tarbijamängu, mille raames on võimalus võita 6 x aastavaru kohvi Pauligilt! Osta ükskõik, milline Gourmet Club uue koogisarja kook ja leia karbist võidukleeps 🍰 Kleepsu leidmisel võta ühendust turundus(ät)gourmetclub.ee

Gourmet Club uus koogisari on pakendatud värvilistesse keskkonnasõbralikesse karpidesse ning uude koogisarja kuuluvad järgmised koogid:

1. Rabarberi-mandlikook martsipanikreemiga
2. Rabarberi-maasika Brita kook
3. Limoncello marengikook
4. Ekleerikook pistaatsiakreemi ja vaarikatega
5. Baileys’e šokolaadi-trühvlikook
6. Mustsõstra-kohupiimakook sidrunikreemiga 

Head nautimist ning edu kleepsu jahtimisel! 🏁
Tähistame oma uuenenud keskkonnasõbralikus pakendis koogisarja ühe magusa loosimänguga 😍

Meie uuest koogisarjast leiad:
1. Rabarberi-mandlikook martsipanikreemiga
2. Rabarberi-maasika Brita kook
3. Limoncello marengikook
4. Ekleerikook pistaatsiakreemi ja vaarikatega
5. Baileys’e šokolaadi-trühvlikook
6. Mustsõstra-kohupiimakook sidrunikreemiga 
 
KOLMEL õnnelikul on võimalus võita endale Gourmet Club stiilne piknikutekk ning vabalt valitud Gourmet Club uuest koogisarjast pärinev kook 🍰 Selle imemaitsva auhinna saamiseks ei ole vaja teha muud, kui:
 
💛 Ole Gourmet Club jälgija
💛 Kommenteeri, millist kooki sooviksid võita ning märgi sõber, kelle kutsuksid endaga piknikule
💛 Lisahääle saamiseks jaga postitust storys
 
Võitjad selguvad 26.05 ning kingitused saab kätte Gourmet Club Arsenali keskuse esindusest!
Kes loosiõnnele lootma jääda ei taha, saab uusi kooke osta kõikidest hästi varustatud kauplustest üle Eesti!