Roasted vegetables and chickpeas salad with hummus sauce

In a cold-weather salad, roasted vegetables and dark chickpeas with warming spices meet the crunchy salad leaves.
Salad dressing is made of hummus! That’s right, when the hummus is mixed with mustard and lemon juice, a pleasantly creamy and tasty salad dressing is prepared.

3 carrots
1 larger bell pepper
1 jar of canned peas (of which chickpeas 260 g)
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground cumin
0.5 teaspoons ground turmeric
2 tablespoons olive oil
half a head of Roman or Cosberg salad (about 125 g)
2 tablespoons chopped parsley
1 cup (200 g) Gourmet Club classic hummus
1 tablespoon granular mustard
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon cold water
salt, black pepper

Chop carrots and bell peppers. Drain the chickpeas from the liquid, rinse through a sieve and dry lightly between kitchen paper. Spread the vegetables and chickpeas in a single layer on a baking sheet covered with parchment paper. Mix with spices, olive oil, salt and pepper. Roast at 200 degrees for about 25 minutes. Allow to cool to room temperature.
Mix the hummus with the mustard, lemon juice and water. Season with salt and pepper.
Tear lettuce leaves into smaller pieces and put into a larger bowl. Add roasted carrots, peppers and chickpeas. Sprinkle with chopped parsley. Pour the sauce over the salad and mix gently.

Tahaksid võita endale terve AASTAVARU kohvi? 🤩 
Gourmet Club on korraldamas üle-eestilist tarbijamängu, mille raames on võimalus võita 6 x aastavaru kohvi Pauligilt! Osta ükskõik, milline Gourmet Club uue koogisarja kook ja leia karbist võidukleeps 🍰 Kleepsu leidmisel võta ühendust turundus(ät)gourmetclub.ee

Gourmet Club uus koogisari on pakendatud värvilistesse keskkonnasõbralikesse karpidesse ning uude koogisarja kuuluvad järgmised koogid:

1. Rabarberi-mandlikook martsipanikreemiga
2. Rabarberi-maasika Brita kook
3. Limoncello marengikook
4. Ekleerikook pistaatsiakreemi ja vaarikatega
5. Baileys’e šokolaadi-trühvlikook
6. Mustsõstra-kohupiimakook sidrunikreemiga 

Head nautimist ning edu kleepsu jahtimisel! 🏁
Tähistame oma uuenenud keskkonnasõbralikus pakendis koogisarja ühe magusa loosimänguga 😍

Meie uuest koogisarjast leiad:
1. Rabarberi-mandlikook martsipanikreemiga
2. Rabarberi-maasika Brita kook
3. Limoncello marengikook
4. Ekleerikook pistaatsiakreemi ja vaarikatega
5. Baileys’e šokolaadi-trühvlikook
6. Mustsõstra-kohupiimakook sidrunikreemiga 
 
KOLMEL õnnelikul on võimalus võita endale Gourmet Club stiilne piknikutekk ning vabalt valitud Gourmet Club uuest koogisarjast pärinev kook 🍰 Selle imemaitsva auhinna saamiseks ei ole vaja teha muud, kui:
 
💛 Ole Gourmet Club jälgija
💛 Kommenteeri, millist kooki sooviksid võita ning märgi sõber, kelle kutsuksid endaga piknikule
💛 Lisahääle saamiseks jaga postitust storys
 
Võitjad selguvad 26.05 ning kingitused saab kätte Gourmet Club Arsenali keskuse esindusest!
Kes loosiõnnele lootma jääda ei taha, saab uusi kooke osta kõikidest hästi varustatud kauplustest üle Eesti!